Far Breton aux cerises

Un incontournable de l'été au Château. Nous le préparons avec des cerises noires, mais le plat breton traditionnel utilise des pruneaux réhydratés. Peut être servi chaud ou froid. Cette recette est présentée dans « Les Saveurs du Château ».

Ce dont vous aurez besoin :
• 300 g (10½ oz) de cerises noires dénoyautées
• 4 œufs
• 125 g (4½ oz) de sucre en poudre
• 125 g (4½ oz) de farine nature
• une pincée de sel
• 50 g (1¾ oz) de beurre non salé, fondu
• 50 ml (2 fl oz) de lait froid
• 25 ml (1 fl oz) de rhum brun

Découvrez davantage de nos recettes saisonnières et de nos créations artisanales inspirées du Château dans A Taste of the Chateau.

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Étape 1.

1. Preheat the oven to 200°C/Fan 180°C/400°F. Lightly butter a 1 litre/1¾ pint baking dish. Arrange the cherries in the bottom of the prepared dish.

Étape 2.

Place the eggs and sugar in a bowl and whisk with a balloon whisk until pale and creamy. Sift in the flour and salt, and stir well until the batter is smooth. Add the melted butter, milk and rum and beat again until smooth and slightly glossy.

Étape 3.

Pour the batter over the cherries in the dish and transfer to the oven. Bake for 10 minutes, then reduce the heat to 170°C/Fan 150°C/338°F, and continue to cook for a further 20 minutes, until the batter is firm and the top golden. Remove from the oven and leave to cool to room temperature.

Étape 4.

Serve with cream, if wished.

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